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香ばしい香りの追求、二段焙煎製法

  厳選された、岡山県産丹波黒豆【倉敷市真備町】

【7月】栄養の行き届いた黒豆畑

【10月】ふっくら育った黒豆(水分比80%)

【11月】刈り取りと天日乾燥

【12月】刈り取り後の黒豆(水分比45%)

【1月】枝豆の皮を外す脱穀作業

【2月】約3週間、天日乾燥(水分比20%)

【3月】目視による手選別(キズ・変形・サイズ)

【4月】選別後の最終天日乾燥後、完成(水分比10%未満)

独自の二段焙煎製法こそ、すべての製品の原点

素材の旨味を引き出し、香ばしさを際立たすため、原料の水分比率を極力引き下げ、焙煎温度、回数を調整することで芯までふっくら柔らかい焙煎豆ができます。(製造工程社外秘)

香ばしい味と香りにこだわった製品づくり

二段焙煎黒豆を使用した調理、加工品は煮物、酢漬け、きなこ等いずれも香ばしい味と香りが際立ち、より黒豆の旨味をお楽しみいただけます。


黒豆ごはん

わらび餅

きなころりん

黒豆茶